思春期男子２人と３人で暮らすアラフィフ・フリーランス主婦です！日常、節約、ミニマルライフを目指したい☆彡よろしくお願いいたします。
主婦の私と、息子2人の３人暮らし、夫は単身赴任です。
昨夜の晩ごはんをご紹介いたします。
・ご飯
・高野豆腐と豆腐の味噌汁
・鶏胸肉、ピーマン、ジャガイモのすし酢炒め
・切り干し大根の煮物
・白菜漬け
おかずはどれもご飯がすすむ味付けです。
運動部中学生の息子は白ご飯をお代わりして沢山食べてくれました♡
すし酢が冷蔵庫の中でずっと使わずにいたので、炒め物に入れたらとても美味しくできましたのでご紹介いたします！
鶏胸肉、ピーマン、ジャガイモのすし酢炒め
野菜は何でも合うと思います。お肉とピーマンだけだと量が足りないな～と思ってじゃが芋を追加しました。お芋は食べ応えがあるので育ちざかりの息子たちはよく食べます。
［下ごしらえ］
・鶏の胸肉は一口大に切り、片栗粉を軽くまぶしておく。柔らかく仕上がるのでおすすめ (^^♪
・ピーマンを一口サイズにカット
・じゃがいもは皮ごと洗ってカットしたら、レンジで柔らかくなるまでチンをする。
我が家はトップバリュのこの容器を愛用しています！
これは蓋ごとレンチンできて便利です☆☆
ここに切ったじゃが芋とお水を少しだけ入れてレンチンすれば蒸されてホックリ。
あとは、油で炒めて、塩コショウ、すし酢を入れるだけ(^^♪
すし酢って便利かなー、と買ったのですが、用途が限られている調味料は冷蔵庫の中で溜まりがちなので、もう買わないでおきたいと思いました。
それでは今日も節約献立がんばっていきましょう。
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