節約のために食費を抑えている人は多いと思いますが、栄養が不足して不健康になるのは避けたいですよね。
そこで、健康的に節約できる食材を紹介いたします。
大豆
大豆は、「畑の肉」と言われているほど栄養価が高い食材です。
水煮の大豆が100円くらいでパックになって売られていますが、私は乾燥したものを買っています。
数百円で買えるし、大量に増えてお得です！
一晩水につけておき、水で茹でるだけ。
私は圧力鍋で茹で時間も短縮しています。
圧力鍋で大豆を茹でる際には一点注意があって、大豆を茹でるときに泡立つので、一度煮こぼして泡を捨ててから水を変えて圧力をかけると上手に茹でることが出来ます。
大豆料理は
- 根菜やこんにゃくを入れて五目豆
- かき揚げ
- トマトソースに入れる
- ひじきと大豆の煮もの
ハンバーグに入れてかさましも出来ますし、色々な料理に使えますね！
米
食費がピンチのときは、米さえあればなんとかなる！
安くてお腹がいっぱいになるお助け食材です。
子どものおやつにはおにぎりが作れますし、節約には欠かせないですね。
鶏むね肉
タンパク質がたっぷりとれる食材の中で、最高に安い食材です。
100gあたりに含まれているタンパク質は22ｇほど。
1日にとるべきタンパク質の量は、体重50キロの人なら50グラム程度だそうなので、100g50円の鶏むね肉で摂取する場合、1日あたり200g＝100円程度で賄えます！
鶏むね肉の調理は
- 鶏ハム
- ステーキ
- カレーに入れる
- から揚げ
- ゴボウと炊き込みご飯
などなど、たくさんあります！
鶏ハムは、茹ですぎなければしっとり美味しく出来ます。沸騰したお湯で数分だけ茹でて、火を止めて20分程度つけておけばOKです。
スライスしてサンドイッチにしたり、手で割いてサラダに添えたり、何にでも使えます。
おススメのレシピを一つ紹介します。
我が家では、給食にも似たようなメニューがあるようで、子どもたちもよく食べてくれます。
鶏むね肉の中華和え
きゅうり 細切り
鶏胸肉 茹でて手で細く割く
ひじき 茹でる
カニカマ 細く割く
醤油、ごま油、酢で和える
他にも、春雨を入れても美味しいです！
キャベツ
時期によって値段に差がありますが、1玉100円～200円程度と節約です。
有名な話ですが、キャベツに含まれている「キャベジン」という成分が、胃腸の調子も整えてくれて健康にもとても良い食材ですね！
しかし、大玉で場所も取りますし、千切りに刻むのもひと手間です。
私が良くやるのは、
- キャベツをざく切りにする
- 鍋にお湯1㎝ほど沸かす
- キャベツを鍋に入れて、1分ほど蓋をして蒸し煮する
- ザルでお湯を切る
たくさん作ってタッパーで保存しておきます。
茹でることで量も減りたくさん食べられますし、子どもってキャベツでも辛みを感じて生では食べないこともありますが、茹でれば食べてくれます。
栄養と甘みを逃さないためにも、お湯はほんの少しにして蒸すことがポイントです！
そのままでもOKですが、かつお節とめんつゆを和えればそのまま食べても美味しいお浸しになります。
お味噌汁やラーメンに入れたり、料理の付け合わせにしたりと大活躍ですよ！
私は、キャベツを茹でるときに小松菜もいっしょに入れることが多いです。
たまご
卵は、鶏むね肉と並んで安くて高タンパク質な食材です。
ひよこさんの栄養源なので、当然、栄養バランスも優れています。
筋トレをしているときは「茹で卵」を一日に3個も食べていました（笑）
値段も安くて、万能に使える食材なのでとても便利ですね。
私は、一回の買い物で2パックくらい買います。
そして、1パックの卵は、全部一度に茹でておきます。
小腹が空いたときに手軽に食べられるし、お弁当にそのまま持っていくことも出来ますよね。
殻をむいてめんつゆにつけておけば美味しい味卵もできます。
他にも節約できて健康にも良い食材はありますが、代表的な５つを紹介いたしました。
